Quinoa ist die beliebte Geheimzutat bei der Herstellung von gutem Proteinbrot. Und weil Quinoa bereits im Superfood Shake Pulver von smnut enthalten ist, ist das Proteinpulver einfach genial, um reichhaltiges, fluffiges "Protein Bread" zu backen. Vollgepackt mit Superfoods, liefert dieses Proteinbrot nicht nur Eiweiß, sondern auch jede Menge Mineralstoffe und Vitamine.

Zutaten:

• 90 g ( 6 Messlöffel) smnut Protein Superfood Shake Natur 
• 280 g flüssiges Eiklar
• 100 g Haferflocken
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver 

Zubereitung:  

1. Ofen auf 160° C vorheizen.

2. Alle Zutaten mit einem Mixer oder Quirl vermischen bis eine einheitlicher Masse entsteht und alle Zutaten miteinander verbunden sind. 

3. Den Teigmix in eine kleine Brotform geben (Tipp: Silikonformen funktionieren hier am besten) und 35 — 45 Minuten backen.

4. Um zu testen, ob das Brot fertig ist, ein Messer in die Mitte des Laibes stecken. Kommt es ohne Teigreste wieder heraus, das Brot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.